Chef ejecutivo
Casa Herencia SAS Bogotá
Estamos buscando un Chef Ejecutivo de planta de producción de alimentos y puntos de venta garantizar la calidad de nuestros procesos y productos. Buscamos una persona responsable, ágil, con atención al detalle, que cuente con experiencia liderando equipos en ambientes de cocina o producción alimentaria.
Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
3 años de experiencia
Conocimientos: Aceptación de riesgos, Gestión del cambio, Análisis de costes
Debe tener conocimientos en inocuidad de producto, manejo de alimentos, inventarios, así como manejo básico de herramientas como Word, Excel y Sistemas como ICG, SIESA, ZEUS...
Funciones:- Supervisar y coordinar al personal operativo de cocina y producción en los turnos asignados.
- Planificar y monitorear las órdenes de producción semanales a través del sistema (ICG).
- Capacitar al personal.
- Garantizar la calidad, presentación y estandarización de las recetas en todos los puntos de venta.
- Controlar inventarios de materia prima y producto terminado.
- Validar la calidad de la materia prima al momento de su recepción y reportar novedades.
- Apoyar en la producción de recetas, garantizando el cumplimiento de gramajes, fórmulas y estandarización.
- Diseñar y ajustar menús en función de las ventas y necesidades de los puntos de venta.
- Elaborar reportes de nómina del personal a cargo, incluyendo horas extras y novedades.
- Buscar mejoras en procesos y reducción de desperdicios.
- Ofrecemos:
Contratación: Término indefinido.
Salario base: $3.000.000+ Aux rodamiento $400.000 + Bonificación por indicadores + Propinas
Horario: Lunes a viernes rotativos de 6:00 a.m. a 5:00 p.m. – Sábados medio día.
RequerimientosEducación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
3 años de experiencia
Conocimientos: Aceptación de riesgos, Gestión del cambio, Análisis de costes
Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo
PERSOM S.A.SBogotá
Sous Chef profesional para apoyar al Chef Ejecutivo en la cocina. El candidato ideal será responsable de mantener altos estándares de calidad, dirigir al personal y gestionar la preparación de los menús. Nivel académico: Técnico Profesional Cocina...
Bogotá
y despensas, reportar las necesidades de insumos al Chef Ejecutivo y recibir a los proveedores verificando la calidad, temperatura y facturas. - Almacenar todos los productos aplicando el sistema PEPS (lo primero que entra es lo primero que sale) y etiquetar...
Humano's S.A.Bogotá
Inmediato o al Chef Ejecutivo.
• Orientar a sus colaboradores a cargo en la elaboración ceñida a receta estándar, de todas las preparaciones de la sección en la cual desempeñe sus labores.
Presupuesto y control del costo · Manejo y aseguramiento de BPM...