Administrador de restaurante
En el grupo gastronómico Arco, estamos buscando una persona que tenga experiencia en administración de restaurantes, que sea orientada al logro y aportar su conocimiento y experiencia en el cumplimiento de metas y que desee crecer como profesional dentro de la compañía.
- Funciones:
Garantizar el funcionamiento integral del punto de venta y la óptima presentación del producto en todo momento.
Supervisar que el producto final cumpla con la promesa publicitaria y vigilar estrictamente los tiempos de cocina (cook time).Asegurar una atención al cliente oportuna, adecuada y orientada a la fidelización y resolución de conflictos en el restaurante.
Realizar revisiones periódicas de las instalaciones e inspecciones rigurosas de aseo y desinfección en todas las áreas.
Verificar permanentemente la disponibilidad de la oferta en carta y canales digitales, garantizando que el cliente siempre encuentre lo que busca.
Liderar con el ejemplo una cultura de servicio excepcional: saludar, anticiparse a necesidades y generar experiencias memorables que motiven la recompra y recomendación.
Gestionar y responder de manera oportuna los mensajes, dudas, comentarios y requerimientos de los clientes a través de las redes sociales oficiales del punto de venta (Instagram, Facebook, WhatsApp Business).
Utilizar estrictamente los textos de comunicación (copys) oficiales diseñados y autorizados por el equipo de mercadeo y marketing, asegurando que se mantenga el tono y la identidad de la marca.
Reportar al equipo de mercadeo cualquier eventualidad, queja recurrente o tendencia detectada en los canales digitales que requiera atención especializada.
Apoyar la correcta ejecución del material publicitario en el punto de venta: menús, pendones, piezas digitales y señalética, asegurando actualización permanente.
Gestionar activamente la reputación digital: impulsar calificaciones positivas en redes y Google, y dar respuesta respetuosa a comentarios negativos.
Velar por el cumplimiento de las metas de ventas y objetivos trazados por la gerencia.Apoyar activamente en el desarrollo y ejecución local de las estrategias de ventas y promociones.
Controlar y analizar las ventas, los gastos y los costos diarios/semanales para proteger el margen de rentabilidad.
Garantizar el correcto manejo, control, custodia y arqueo del dinero en efectivo y medios de pago electrónicos en el punto de venta.
Supervisar los niveles de stock mínimos y máximos para asegurar la continuidad de la operación sin generar sobrecostos por desperdicio.
Coordinar la relación directa con proveedores: recepción de mercancía, verificación de documentación (facturas/remisiones) y gestión de pedidos.
Supervisar de manera oportuna en el sistema: facturas de compra de insumos, producciones de sub-recetas, bajas de inventario (con su respectivo soporte por escrito) y traslados entre sedes o áreas.Liderar y apoyar activamente los conteos físicos de inventario según la periodicidad requerida por la empresa garantizando exactitud y trazabilidad.
Controlar indicadores de merma y desperdicio, implementando acciones correctivas inmediatas cuando se detecten desviaciones.
Entre otras funciones inherentes al cargo
Conocimientos TécnicosGestión gastronómica: Control de tiempos de cocina (cook time), presentación de producto y control de merma/pérdidas.
Normativa de higiene: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inspecciones de higiene y seguridad alimentaria.
Finanzas básicas: Contabilidad básica, control de presupuestos (ventas, gastos) y análisis de costos de alimentos y bebidas.
Atención Digital: Manejo básico de bandejas de entrada de redes sociales (Instagram, Facebook, WhatsApp Business) siguiendo lineamientos corporativos.
Tecnología y herramientas: Manejo de software de restaurante (POS), herramientas de gestión (matrices de Excel) y aplicaciones de programación de personal.
Técnicas de ventas: Venta sugestiva, upselling, cross-selling, manejo de objeciones y fidelización.
Atención al cliente: Protocolos de servicio, resolución de conflictos, experiencia del cliente (CX).
Pensamiento analítico: Capacidad de leer indicadores, identificar tendencias y proponer acciones correctivas.
- CONDICIONES ESPECIALES DEL CARGO
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y días festivos.
- Manejo de herramientas digitales y disposición para aprender nuevas plataformas tecnológicas.
- Compromiso con la confidencialidad de la información financiera y operativa del negocio.
- Se tiene un bono por productividad
- Propinas semanales del punto.
- Descuento en del 20% en todas las marcas que maneja el grupo gastronómico
- Experiencia comprobada en la administración de restaurantes y el manejo de personal, gestión de inventarios, entre otros inherentes al cargo
Preferiblemente que cuente con transporte para poder trasladarse con facilidad al punto de venta.
RequerimientosEducación mínima: Bachillerato / Educación Media
2 años de experiencia
Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Gestión de equipos, Gestión de personal, Punto de venta, Supervisión, Trabajo por objetivos, Atención al cliente
Licencias de conducir: A2Palabras clave: administrator, restaurador