Cocinero Profesional (Cocina Caliente y Pastas Frescas) - Bogotá

Cocinero Profesional (Cocina Caliente y Pastas Frescas) - Bogotá

Palabras clave:

• Cocinero
• Cocinera
• Chef de cocina
• Restaurante
• Gastronomía
• Cocina caliente
• Pastas frescas
• Cortes de carne
• Salsas
• Servicios de alto volumen
• Bogotá
• Colombia

Se ofrece un ambiente dinámico y colaborativo, con posibilidad de aprender diferentes técnicas y rotar por áreas. Se valora la actitud de aprendizaje continuo y el trabajo en equipo.

Responsabilidades:

• Ejecutar la preparación y cocción de alimentos según recetas y estándares establecidos.
• Asegurar la calidad presentación y temperatura adecuada de los platos antes de su servicio.
• Gestionar eficientemente los tiempos de cocción y salida para garantizar un servicio ágil.
• Mantener la limpieza y organización del área de trabajo y equipos de cocina.
• Participar en el control de inventarios de insumos y materias primas.
• Colaborar con el equipo en la preparación de mise en place y otras tareas de producción.
• Aplicar técnicas de cocción al horno sartén y preparación de pastas frescas.
• Realizar cortes de carne precisos y elaborar salsas y emulsiones según especificaciones.
• Manejar altos volúmenes de servicio manteniendo la calidad y consistencia.
• Contribuir a la experiencia positiva del comensal a través de la excelencia culinaria.

Requerimientos:

• Experiencia mínima de 2 años como cocinero o cocinera en restaurantes de alta demanda.
• Conocimiento y aplicación de técnicas de cocina caliente cocción al horno y sartén.
• Experiencia en preparación de pastas frescas manejo de cortes de carne elaboración de salsas y emulsiones.
• Capacidad para el control de inventarios básicos y manejo de altos volúmenes de servicio.
• Bachiller académico o técnico en cocina / gastronomía (deseable no excluyente).
• Actitud de aprendizaje continuo y disposición para el trabajo en equipo.
• Orientación a la calidad estandarización y presentación de platos.
• Cumplimiento de recetas técnicas de cocción y tiempos de salida.
• Contribución a la experiencia del cliente y reputación gastronómica.
• Disponibilidad para rotar por áreas de producción y ensamblaje.
• Se valora la experiencia en gastronomía gourmet.
• Conocimiento de términos como chef de cocina y encargado de cocina.

Nivel de educación:

• Bachillerato completo

Sectores laborales:

• Gastronomía bebidas/alimentos y restaurantes
• Hotelería y turismo

Cargo:

• Auxiliar

Otras habilidades:

Habilidades técnicas:

• Cocina caliente
• Técnicas de cocción
• Preparación de pastas
• Cortes de carne
• Salsas y emulsiones
• Control de inventarios
• Manejo altos volúmenes

Habilidades interpersonales:

• Trabajo en equipo
• Aprendizaje continuo