Jefe de cocina

Importante empresa del sector gastronómico requiere para su equipo de trabajo Jefe de Cocina. Técnico, tecnólogo en gastronomía o afines con mínimo 2 años de experiencia en el cargo. Requisitos: • Indispensable: BPM vigente • Habilidades de liderazgo y coordinación de equipos Funciones: • Planificar y elaborar recetas y menús, estimar costos de alimentos y mano de obra • Tramitar pedidos de suministros de alimentos • Supervisar y coordinar las actividades del personal de cocina • Preparar, condimentar y cocinar alimentos especiales y platos complejos • Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad en alimentos, preparación y servicio • Instruir al personal en la preparación, cocción, aderezo y presentación de alimentos • Inspeccionar suministros, equipos y áreas de trabajo para garantizar el cumplimiento de normas • Explicar y hacer cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria • Participar en la contratación y supervisión del des